LES VINS
DOMAINE FOUASSIER

Rosé Domaine Fouassier

Dans les Vignes : Les vignes sont taillées en Guyot simple ou en cordon de Royat.
Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'agriculture biologique et de la biodynamie.
7500 pieds à l'hectare.
Le rosé "Domaine Fouassier" est élaboré à partir de vignes de 30 ans.
Rendement moyen : 45 hl/ha.
La vendange est éraflée puis acheminée au pressoir pneumatique par des tapis, pour la respecter au maximum.

Cépage : Pinot Noir

Dégustation : Robe rose saumonée soutenue.
Nez minéral citronné, notes fumées en retrait.
La bouche est franche, avec une jolie sève, dotée d'une acidité bienvenue en finale sur des arômes de pamplemousse.

Appellation : Sancerre

Géologie : Calcaires de Buzançais sur Kimméridgien inférieur.

Situation : Plateau et flancs de coteaux.

A la cave : Vinification naturelle, fermentation en levures indigènes.
Les travaux en cave se font au rythme du calendrier lunaire.

Conseil de service et Gastronomie : 10 à 12°C en dégustation et 12 à 14°C pour le repas.
Il a une place de choix avec les entrées à base de viande, de foie, de charcuterie, de volaille en sauce, notamment cuisinée au curry, et la cuisine exotique.

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L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé, à consommer avec modération.

180 avenue de Verdun
18300 SANCERRE

02 48 54 02 34

rf.reissauof@tcatnoc

Horaires

Du lundi au vendredi
9h-12h / 14h-18h
Le samedi et dimanche
10h-12h / 15h-18h

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