LES VINS
DOMAINE FOUASSIER

Mélodie


Dans les Vignes : Les vignes sont taillées en Guyot simple et en Cordon de Royat.
7 500 pieds/ha

Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'Agriculture Biologique et de la Biodynamie.

"Mélodie" est élaborée à partir de vignes de plus de 40 ans.
La vendange est éraflée puis acheminée au pressoir pneumatique par des tapis, pour la respecter au maximum.

Cépage : Sauvignon 

Dégustation : Nez sur l'orange confite, la vanille et les épices.
Bouche sphérique à la matière opulente, équilibrée et tendue par une superbe acidité.
L'ensemble est long complexe et terriblement gourmand.

Appellation : Sancerre

Géologie : 80% Formation argileuse à silex supérieur
20% Calcaires de Buzançais sur Kimméridgien inférieur

Situation : Flanc de coteau exposé plein sud

A la cave : Fermentation en levures indigènes, en fûts de Chêne Français et élevage sur les lies de vendange pendant une dizaine de mois.
Les travaux en cave se font au rythme du calendrier lunaire.
Ce vin n'a subi aucun traitement, ni collage il peut donc présenter un dépôt ou des cristaux naturels en bouteille.


Conseil de service et Gastronomie : 10 à 12°C en dégustation et 12 à 14°C pour le repas.
Gambas géantes laquées aux agrumes, ris de veau à l'orange.
Il aura sa place sur une table entourée d'amis.
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L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé, à consommer avec modération.

180 avenue de Verdun
18300 SANCERRE

02 48 54 02 34

rf.reissauof@tcatnoc

Horaires

Du lundi au vendredi
9h-12h / 14h-18h
Le samedi et dimanche
10h-12h / 15h-18h

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