Philosophie et valeurs du domaine Fouassier, producteur de Sancerre
Une passion partagée depuis 10 générations avec un savoir-faire dédié au respect du terroir
Notre philosophie de travail Vignerons à Sancerre (18)
Nous avons fait le choix de travailler en harmonie avec nos vignes en favorisant le travail sur le terroir et les pratiques respectueuses de la vie du sol, de l’équilibre de la plante et de l’environnement.
Parce que la qualité de notre raisin est essentielle, nous accordons une grande importance aux soins apportés à nos vignes.
Nous privilégions la vinification sans produit œnologique afin de respecter la tradition. Nous intervenons le moins possible et accompagnons simplement la nature pour avoir la meilleure matière possible.
Avant-gardistes dans la vinification de nos vins, nous avons fait le choix de nous tourner vers un travail dans le respect des traditions.
Depuis 2012 nous produisons du vin en amphore, la terre cuite permet de conserver la pureté d’expression des cépages et des terroirs, sans altération. Nous produisons également depuis 2015 un vin blanc de macération, afin de vous proposer des cuvées aux arômes et aux couleurs authentiques.
Avant-gardiste
Viticulture biodynamique à Sancerre (18), Cher
Soucieux de la qualité de son vin, votre producteur de Sancerre pratique la viticulture biodynamique afin de produire des vins de qualité authentiques tout en respectant l’environnement.
Notre objectif est d’atteindre des effets de synergies uniques et profitables en travaillant le sol avec précaution, utiliser le calendrier lunaire pour cultiver la terre et ne pas avoir recours aux produits œnologiques.
Des vignerons engagés
Le domaine Fouassier s'engage au respect de l'écosystème ayant pour principe de réduire au minimum les conséquences des pratiques viticoles sur l'environnement tout en produisant des vins de grande renommée.
- Faune et flore : bannissement des insecticides depuis les années 90
- Fertilisation : compost biodynamique
- Mode de conduite : enherbement naturel des parcelles
- Travail au sol : zéro herbicide
- Biodiversité : replantation d’arbres et de haies sur le domaine
- Respect de l'environnement et de nos collaborateurs : plus aucun produit de synthèse depuis le début des années 2000
En tant que vigneron engagé, nous souhaitons communiquer en toute transparence sur l'authenticité de notre investissement pour l'environnement.