La Garenne

Catégorie : Sancerre Blanc

Superficie : 2,60 hectares

Cépage :

Sauvignon Blanc

Géologie :

Calcaires de Buzançais du Kimméridgien inférieur.

À la vigne : Taille Guyot simple et Guyot Poussard
Vignes de 35 ans
Environ 7500 pieds à l'hectare
Rendement moyen : 45 hl/ha
Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'Agriculture Biologique et de la Biodynamie - Certification Biodyvin (2011) et Demeter (2022)

A la Cave : Réception de la vendange par tapis sans pompage
Pressurage pneumatique
Vinification naturelle, fermentation 100 % en levures indigènes
Élevage d’un an sur lies en cuve inox
Les travaux en cave se font au rythme du calendrier lunaire

Dégustation :

Ce vin fruité allie finesse et vivacité dans l'expression de son terroir.

Accord mets/vin : Il s'exprimera pleinement avec des fruits de mer et des poissons

Service : 10 à 12 °C en dégustation et 12 à 14°C pour le repas

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