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Domaine Fouassier

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Domaine Fouassier
  • 180 avenue de Verdun
    18300 Sancerre
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Domaine Fouassier Rosé

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Catégorie : Sancerre Rosé
Cépage :

Pinot Noir

Géologie : Limestone from 'Buzançais' on lower 'Kimmeridgien'.
Chalky plateau
À la vigne : Guyot simple and Guyot Poussard pruning
30 years old vines
Approximately 8,500 vines per hectare
Free-run yield average : 35 hl/ha
The vineyard is cultivated using Organic and Biodynamic methods - Biodyvin (2011) and Demeter (2022) certification
A la Cave : Harvest received by conveyor belts without pumping
Pneumatic pressing
Natural vinification, fermentation 100% in native yeast
Aged for one year on lees in stainless-steel tanks
Work in cellar is based on lunar calendar
Dégustation : Steady salmon rosé robe.
Mineral nose with lemon aromas.
The mouth is frank with a nice sap.
Accord mets/vin : This wine is at its best when served with meat, liver, charcuteries starters or poultry prepared in sauces.
It is outstanding with exotic cuisine dishes such as curry.
Service : 10 à 12 °C en dégustation et 12 à 14°C pour le repas

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